Alexxx-1980.
Если вы хотите поставить разрыв слоя в ручную, то в закладке Disc Settings следует выбрать Number of Layer = 2, в Layer Break Point выберите файл вашего фильма (или какого либо клипа близкого к разрыву слоя),
поставьте чекбокс PTS Break и в списке PlayListMark выберите главу которая будет распологаться в начале второго слоя или в графе TimeCode укажите время разрыва слоя.
Для BD на слое 0 всегда должно быть больше информации чем на слое 1.
Если вы уверены что ваши болванки и программа нарезки поддеpживают пересыщение (запись более 25GB на слой) то в графе Layer Size можете ставить 27 (GB)
Здесь альтернатива Шуваловскому мауалу